Catering / Cateraar

Catering ( maaltijdverzorging, maaltijdvoorziening of levering van maaltijden ) is een term uit de Engelse taal die wordt gebruikt voor het verzorgen van eten en drinken voor bedrijven ( in bedrijfsrestaurants / kantine / scholen ), evenementen of feesten. Veelal wordt het voedsel door hierin gespecialiseerde bedrijven ( cateraars ) bereid in grootkeukens, al dan niet op een centrale locatie. Contractcatering betreft het bekomen van een vergunning tot uitbating van een kleinschalige of grootschalige voedselvoorziening. De dit kan een plaatselijk of regionaal werkend bedrijf zijn, maar vaak zijn het grote landelijk opererende bedrijven die op contractbasis catering verzorgen. Bedrijfscatering, veruit de grootste sector. Institutionele catering, zoals ziekenhuizen en gevangenissen. Kenmerkend is dat alle drie dagelijkse maaltijden door de cateraar worden verzorgd. Schoolcatering en Inflight catering aan boord van vliegtuigen.